Nez très aromatique sur des notes de mandarine, d'amande en coque, de caillou... Bouche: un vin sec, fruité et minéral, l'ensemble est très digeste, pur et désaltérant, finale sur les fruits secs. Une vinification plus classique au pays de l'amphore.
100% Tsitska en pressurage direct, peu commun en Géorgie, le pays du vin orange et de la macération! Une cuvée issue de vignes conduites en bio, n'ayant jamais connu la chimie, plantées sur le terroir d'Iméréthie, à l'Ouest du pays, vendanges manuelles. La vinification se fait au chai de Pheasant's Tears, en Kakhétie, à l'Est. Pressurage direct donc, fermentation et élevage en qvevris, ces vielles amphores traditionnelles enfouies dans le sol. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Gela Patalishvili est un vigneron et fermier, dans la région de Kakheti, proche de la frontière Azérie à l’Est de la Géorgie. Son associé, John Wurdeman, est un peintre américain installé en Géorgie depuis 1998, passionné de musique polyphonique et de culture géorgienne. Leur amitié et passion commune pour le vin les conduisent à créer Pheasant’s Tears en 2007. Gela est un vrai terrien,...
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