Bordeaux
Robe pourpre profond, sur des notes de fruits mûrs. Belle complexité en bouche: un jus riche, structuré, profond et soyeux. Les élevages sur la cuvée Barthélemy sont plus poussés, il conviendra d'être plus patient.
Issu d’une parcelle appelée «les Rocs», complantée de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet Sauvignon, et cultivée en biodynamiue. Le raisin est mis entier en cuve béton, quelques douelles retiennent le chapeau, le jus en fermentation déborde au sommet sur une terrasse béton sur laquelle il se refroidit, puis repart naturellement dans la cuve; une thermo-régulation et une oxygénation naturelles. Elevage en barriques pendant 24 mois, par dynamisation en fonction des phases de la lune, mise en bouteille sans filtration, sans soufre.
Pascal Amoreau porte un drôle d’héritage: Et les Gouttes de Dieu sont... Château Le Puy. Coup de tonnerre dans la planète vin, les médias du monde s'invitent dans ce château tranquille. Le manga japonais a fait du Château Le Puy le vin le plus recherché au Japon mais aussi de par le monde. Ce vin n'est ni plus ni moins le résultat de beaucoup de logique et de simplicité, longtemps pionnier du...
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