Bordeaux
Fruits confits, cuir, boîte à cigares, boisé. Bouche puissante, racée, profonde, dense, corsée, longueur phénoménale. Une quille à attendre sagement, à ouvrir après un passage dans votre cave, puis carafage obligatoire. Résultat sublime dans le verre après quelques années.
Le second vin du Château Latour est un assemblage issu de vignes conduites en biodynamie, vendangées manuellement, et plantées sur des ilôts parcellaires éparses, qui présentent des terroirs très différents, notamment les parcelles de Piñada, Petit Batailley et Saint-Anne, qui appartiennent au domaine depuis plus d’un siècle (vignes de 40 ans), et 7ha sur la commune d’Artigues. Majorité de Cabernet Sauvignon, avec 25 à 30% de Merlot, vinification douce, élevage en fûts avec 50 à 60% de bois neuf, en fonction du millésime.
Hélène Génin, ingénieure agronome et œnologue de formation, rejoint le Château Latour en 2007, attirée par les terroirs exceptionnels de Pauillac et par l’ambition de révéler l’essence de ce grand terroir. Elle en est aujourd’hui la Directrice Technique. Avec l’introduction de la culture biologique en 2015, puis de la biodynamie, elle inscrit le domaine dans une viticulture respectueuse, où...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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