Bordeaux
Premier millésime pour cette cuvée d'une grande élégance portée par les fruits noirs, le thé Earl Grey, un léger boisé parfaitement fondu. Bouche ample, profonde, noblesse et longueur des arômes. Soyez patients, il se dévoilera dans quelques années.
100% Cabernet Sauvignon issu de vignes de 25 ans en conversion vers l'agriculture biologique et biodynamique, plantées sur des graves sableuses sur la commune d'Arsac, en appellation Haut-Médoc. Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, puis 16 mois d'élevage en barriques de plus de trois ans. Mis en bouteille au Domaine, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Pascale Choime, anticonformiste, jadis oenologue dans un Cru Bourgeois du Haut-Médoc, artiste sculpteur à ses heures perdues, claque la porte d'un monde devenu trop soumis aux contraintes commerciales. Laurence Alias, ingénieure en agriculture, est plus investie dans l'écologie et le développement durable. Son envie de toucher la terre, plus forte que celle de fréquenter les laboratoires et...
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Sulfites raisonnés
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