Bordeaux
Nez expressif mêlant pomme verte, fruits exotiques, chèvrefeuille, acacia et zestes d'orange confits. En bouche, c'est une claque de fraîcheur acidulée, avec une tension vive. Un vin qui s'affranchit des codes bordelais classiques, pour notre plus grand plaisir!
60% de Sauvignon Blanc et 40% de Sauvignon Gris issu de vignes conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification naturelle avec un pressurage direct pour ce millésime, élevage court en cuves sur lies, jusqu'en Février 2024. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites. Production confidentielle.
Osamu Uchida , millésime 1977, grandit à Hiroshima et tombe très jeune dans la marmite de la culture française : ses parents sont cavistes ! A peine la vingtaine, il décide de partir pour s'imprégner de la langue et... du vin! Il en profite effectivement pour visiter de nombreux domaines, conquis par l'accueil des vignerons. Il s'oriente alors vers une formation...
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