Bordeaux
Un clairet soutenu, sur des notes de fruits rouges, de cacao et de café. Bouche: belle fraîcheur, jus croquant, finale portée par la prune et les épices douces. Une belle quille fluide et gourmande.
Cuvée d'assemblage de Merlot complétée d'un peu de Malbec, issue de vignes conduites en bio et biodynamie, certifiées Ecocert et Demeter. Il s'agit d'achat de raisins à Bruno Durand, qui cultive ses vignes à Saint Seurin de Cursac, sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Macération courte, 6 mois d'élevage en cuves inox, il s'agit d'un clairet !!! Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Pascale Choime, anticonformiste, jadis oenologue dans un Cru Bourgeois du Haut-Médoc, artiste sculpteur à ses heures perdues, claque la porte d'un monde devenu trop soumis aux contraintes commerciales. Laurence Alias, ingénieure en agriculture, est plus investie dans l'écologie et le développement durable. Son envie de toucher la terre, plus forte que celle de fréquenter les laboratoires et...
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