Bordeaux
Un vrai vent de fraîcheur pour Zéphyr, au nez porté par des notes d'agrumes, de poire, de pêche blanche et d'iode. Bouche: digeste, équilibrée, fraîche, le parfait vin d'apéritif, à la finale saline et salivante.
Assemblage de 60% Sauvignon Blanc et 40% Sémillon issu de vignes conduites en bio et cultivées par le Domaine Chillac et le Domaine Chaigne dans le Bordelais. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, levures indigènes, 6 mois d'élevage en cuves inox, dans le chai de Darwin, le lieu alternatif de la rive droite de Bordeaux. Mis en bouteille sans collage ni filtration, juste une micro-dose de sulfites.
Maxime Rozé, breton d’origine, est le jeune vigneron à la tête de Micro Winerie, un chai urbain installé à Darwin, le lieu alternatif de transition écologique au cœur de Bordeaux. Ingénieur agronome de formation, Maxime découvre d’abord le vin et la biodynamie lors de son passage au domaine Grosbois à Chinon, c’est la révélation : il deviendra œnologue. Après de riches expériences sur les...
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Sulfites raisonnés
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